豚エネルギーVer.18 麺野郎のおまかせです。 毎年、この時期になると豚骨スープを引きますが、今期は溜醤油のタレで豚骨醤油に仕上げました。 麺は12、14、16の混合切刃で加水を低めに旭川風の麺にしてみました。 具材は豚バラ肉煮込み、喉軟骨煮、スライスのチャーシューです。 …
金目鯛の塩つけ麺です。 暖かくなって、よいお魚も入るようになってきました。 塩つけ麺にはお鮨があいます。 …
先月から好評の麻辣担々つけ麺です。 ごはん割り(100円)が人気です。 ワシワシ食べられます! …
鉄火巻き 700円 時化が続いてよいお魚が入りません。 こんな時に登場するのが、みんな大好き鉄火巻き。麺野郎では太巻きでお出しします。 マグロの香りと歯ごたえが楽しめます!…
麺野郎店長の「おまかせ」です。NSPちゃんぽん風です。 野菜とお肉と魚介、いろいろ入ってます。 さっぱり鶏ベースの出汁とラードを乳化させて、白濁感を出したちゃんぽん風なラーメンです。 ポヤっとしそうなところを九条ネギの香りが引き締めてとてもよい感じです。 店長に「おまかせでき…
麻辣担々つけ麺 1300円(300g) (画像は試作時のため、麺が200gほどです) すごい寒い日が続きますね。 そんな時は、ピリ辛のつけ麺はいかがでしょうか。 トロトロに炊いたパーコーがはいっています。 辛みのきいたゴマ風味の肉みそがたまりません。 数量の限定はありませ…