鱈と白子の塩つけ麺（300g～） 1500円～ ※画像は試作時のため麺200gです これはとてもおいしいです！ 白子がゴロゴロ入ってますよ。 ラーメンはカロリーが気になっちゃうな・・・。と思いますが お魚のつけ麺だとなんとなくヘルシーな気がして 他にお鮨やおつまみを食べても大丈夫です。た…
和牛スジ入り蒸篭風つけ麺 1,300円～（300g～） （画像は試作のため200g） 本年は和牛のスジ肉をやらこく炊きました。 麺は国産玄麦８割 プライムハード粉２割で打った専用麺で、 鋭角菱形に切り出した、大阪麺哲の蒸篭風と共通の麺です。 「蒸篭風」の意味ですが、もともと和蕎麦の「鴨蒸篭…
忘年会にご利用いただくお客様が多くいらしていただいております。 ありがとうございます。 おいしいお鮨やおつまみもがんばって取り揃えてます。 握りはヒラスズキとウマズラハギ、小鉢は生シラスです。 …
麻辣担々つけ麺 1,200円 300g （画像は試作時のため麺200g） 今年も残すところをあと1か月ですね。 週末から寒くなります。 こってりピリ辛の麻辣担々つけ麺でホカホカしてください。 今年は豚ホルモン入りで、スタミナ感がアップしてますよ。 スープ割りもご飯割りもできます。 &n…
おじや（まかないなので非売品） 寒くなって、ちょっと体調を崩していたところ 店主が「まかない」で作ってくれました。 ラーメン用のだしと創作つけ麺に使うおいしいお魚のはしっこが入っていて とても温まる「おじや」です。 あいにく、まかないなのでご注文はいただけません。すみません。 とてもおい…
開きマルチョウ中華そば ～醤油馬鹿風～ 1,100円 人気の醤油馬鹿つけ麺をこの時期の限定で 開きマルチョウを使った中華そばに仕上げました。 溜醤油の風味にマルチョウから滲み出るジューシーな脂が麺と相性抜群です。 梅田の大阪麺哲では月曜限定献立として『マルチョウ醤油馬鹿つけ麺』をご提供中です…
