アーカイブ：2018年 11月

1. 【麺野郎】おじや（まかない）

   

   おじや（まかないなので非売品） 寒くなって、ちょっと体調を崩していたところ 店主が「まかない」で作ってくれました。 ラーメン用のだしと創作つけ麺に使うおいしいお魚のはしっこが入っていて とても温まる「おじや」です。 あいにく、まかないなのでご注文はいただけません。すみません。 とてもおい…

2. 【麺野郎】開きマルチョウ中華そば~醤油馬鹿風~

   

   開きマルチョウ中華そば　～醤油馬鹿風～　1,100円 人気の醤油馬鹿つけ麺をこの時期の限定で 開きマルチョウを使った中華そばに仕上げました。 溜醤油の風味にマルチョウから滲み出るジューシーな脂が麺と相性抜群です。 梅田の大阪麺哲では月曜限定献立として『マルチョウ醤油馬鹿つけ麺』をご提供中です…

3. 【大阪麺哲】肉塩雲呑

   

   肉塩雲呑　1,400円 大阪麺哲の通常献立の中ではハイエンドな一杯です。 塩系にトッピングされる「牛タンのつくね」が麺哲らしい特徴をだしてます。 牛タンの荒引きミンチをベースに、ハンバーグみたいなタネを作り鉄板で焼きつくねにします。 和風出汁と、ワンタンとモリモリ食べる事が出来ます。 もう…

4. 【麺野郎】クエ塩つけ麺

   

   クエ塩つけ麺　300g 数日前に完売しましたが、クエの塩つけ麺です。 数がたくさんは用意できないので、献立に上がるとすぐに売り切れてしまいます。 クエのだしは最高の味わいです。…