麺哲は支店ごとに異なるコンセプトで仕上げています。 広域に展開しているフランチャイズラーメン店のように、 「どこの店舗に行っても同じ味」 ではありません。 もちろん画一化された商品としてのラーメンを否定するわけではありません。 考え方の世界が別物だからです。 豊中麺哲の「醤油」は…
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