【麺野郎】インドマグロの冷し

梅雨が明けましたね。

今年の冷しは各店舗の店長がかなり強気。乗り遅れたなんとか映えを狙っているのかもしれません。

まずは麺野郎の勝田店長から「ミナミマグロ」を使った冷しです。

くいしんぼう店主と何度も試作を重ねました。

マグロの細切りは特製の卵黄ソースとほかにいろいろしてタルタルステーキに。

角切りのアボカドと長薯の和え物ものせてます。

当店秘伝の盛りの返しにに漬けたヅケマグロは絶品です。水菜もちゃんと麺野郎の『仕事』をしています。

スープももちろん鮪節です。シンプルな作りですがとんでもなくうまいです。

FBとHPブログ限定の裏メニューです。合い言葉は「ひやしできますか？」です。

簡単な言葉ですが、お間違えのないようお願いします。